Що не можна їсти при гострому гастриті – меню, продукти, дієта

Гострий гастрит, в порівнянні з хронічним, формується спонтанно і буває спровокований короткостроковим хвороботворним впливом на слизову шлунка.

Безпосередніми ознаками недуги є сильні болі, діарея і блювота. Як правило, гостра форма недуги може виникнути через харчове отруєння, інтоксикацією хімічними речовинами і медпрепаратами, а також переїданням і наявністю бактерії хелікобактер. Якщо своєчасно діагностувати посилення хвороби, то її можна досить швидко усунути. В іншому випадку хвороба може перейти в затяжну форму. Для ефективного лікування, фахівці рекомендують дотримуватися певного дієтхарчування.

Основні правила дієтичного харчування при гострому гастриті

Симптоми гострого гастриту шлунка

Дієтичне харчування при хворобах шлунка є ключем до ліквідації симптоматики і цілісного лікування. При гострому гастриті необхідно втілити в життя 10 основних моментів:

  1. Звернеться за консультацією до фахівця. Для визначення повної картини причин виникнення симптомів і визначення правильного лікування не можна відкладати похід до лікаря. Оскільки самолікування може завдати організму непоправної шкоди.
  2. «Голодний день». У перші дні посилення хвороби лікарі рекомендують утриматися від прийому їжі. Як правило, для пацієнта в момент посилення недуги таке правило втілити не складе труднощів. Тому що при гастриті шлунку бажання поїсти значно слабшає. Але період голодування при такій формі хвороби передбачає рясне пиття. Пацієнт за добу повинен випити не менше 2 л рідини в основному в теплому вигляді. Для цих цілей ідеально підійде чай без цукру, вода без газу або відвар шипшини. Під час голодування пацієнтові краще дотримуватися постільного режиму.
  3. Починати їсти їжу слід в рідкому вигляді. Другий день дієтхарчування при загостренні хвороби передбачає включення в раціон рідких і в’язких супчиків на основі рису або вівсянки. У суп допускається додавання незначної кількості вершкового масла. Якщо стан пацієнта незмінне, то в такому випадку в меню можливо ввести рідкі страви з гречки і ячменю. Дані страви слід їсти виключно в перетертої вигляді. Слизові супчики можливо готувати на воді, або використовувати за основу слабкі м’ясні бульйони. Для цих цілей підійде нежирне м’ясо і риба. На другий день дотримання дієтхарчування допускається вживання киселю, що не кислі плоди.
  4. Необхідно приділити час правильному приготуванню їжі. Повернення апетиту є прекрасним знаком. Даний факт свідчить про позитивну динаміку і що загострення хвороби позаду. Але не слід разу кидатися у вир з головою і є величезними порціями. Оскільки в наступні дні все-таки доведеться дотримуватися суворої дієти. Полягає вона, перш за все в приготуванні їжі. Необхідно уникати продуктів, які можуть виступати в ролі подразників. Готувати їжу краще на пару. Всі складові інгредієнти в страві краще відварювати або гасити. Не можна їсти в даний період пряну, жирну і копчену їжу.
  5. Дієтичне харчування при гастриті

    Незначна кількість яєць і молочних продуктів піде лише на користь. Є такі продукти рекомендується на третій день дієтхарчування. Допускається додавання в їжу нежирного сиру. З 3 і 4 дня дозволено включати в меню незначна кількість молока і вершкового масла. Під час дієтхарчування не можна включати в раціон кісломолочку.

  6. Відмова від мучного. Не можна їсти свіжоспечений хліб і здобу. Якщо все-таки організм не може обійтися без хліба, то в такому випадку рекомендується їсти черствий хліб темних сортів. Не можна їсти сухарі, оскільки такий продукт сильно дратує і без того пошкоджену слизову. На початковому етапі дотримання дієти в день дозволено є невеликий шматок хліба. З 5 дня дієти дане кількість вживання хліба можна збільшити.
  7. Температура споживаних продуктів не повинна бути надмірної гарячої або холодної. Є страви краще теплими, оскільки температурний режим має вплив на перебіг захворювання, отже, не призведе до збільшення гострого гастриту, а також полегшить стан пацієнта. Будь-яке висококонтрастне вплив на шлунок може посприяти утруднення протікання хвороби.
  8. Харчування при гострому гастриті шлунку

    Не можна їсти багато м’яса. Слід зазначити, що при гострому гастриті білок дозволяється до вживання, але за умови природного функціонування кишечника. Якщо протягом хвороби присутні запори, то в такому випадку краще їсти рослинну їжу, яка має послаблюючу впливом. При нормальному і систематичному звільнення кишечника дозволяється включати в меню м’ясні страви, приготовані на пару. Не можна зловживати різноманітними приправами, а краще і зовсім від них відмовитися. Безпосереднє використання солі необхідно знизити до мінімуму. З 5 дня проходження дієтхарчування пацієнт може перевестися на звичайне харчування, обмеженням буде лише внесення в меню обсмаженої і гострої їжі.

  9. Не можна вживати спиртне і газовані напої. Також не слід пити міцний чай і каву. Допускається введення в раціон компотів на основі сухофруктів.
  10. Слід харчуватися дрібно. Їсти необхідно близько 5 разів на день незначними порціями. Слід враховувати, що перерви між прийняттям їжі не повинні перевищувати 3 години. Збільшення дієтхарчування відбувається на 5-7 день, а при повній ліквідації симптомів фахівці можуть скасувати дотримання дієтхарчування на 10 день.

Ще одне важливе правило, про який часто забувають пацієнти – ретельне пережовування їжі, незважаючи на те, що вона подрібнена.

Список заборонених продуктів

Заборонені овочі при гастриті

В меню при гострому гастриті не рекомендується вводити надмірно грубу, кислу і жирну їжу. Диетпитание при збільшенні хвороби передбачає відмову від багатьох звичних продуктів, отже, необхідно достовірно знати, що не можна їсти і пити при гострому гастриті. При будь-якому рівні кислотності, а також гострому і затяжному недугу, пацієнту слід взяти за правило – обмеження і заборону на вживання таких продуктів і страв:

  • Свіжоспечений білий хліб і здобна випічка.
  • Грубі крупи не можна включати в раціон (перловка, пшоно, а також бобові). Квасоля і горох можна їсти тільки в цілісному вигляді.
  • Наваристі супи на основі м’ясного і грибного бульйону, холодець.
  • Жирне м’ясо, сало, копчені ковбаси, яловичу печінку.
  • Солена і маринована риба, консерви на їх основі.
  • З овочів можна включати в раціон редис, щавель, цибуля, часник. Щавель не можна їсти тільки при гастриті з підвищеною кислотністю.
  • Солодощі.
  • Газовані напої.
  • Сирі і смажені яйця.

Також не можна вживати спиртне. Оскільки гастрит і алкоголь абсолютно не сумісні. Напої, що містять алкоголь, мають яскравим дратівливим впливом на слизову і сприяє порушенню природних процесів перетравлення, це формує перешкоду для засвоєння корисних речовин. Причому зовсім не має значення який вид алкоголю вживається. Оскільки як міцні, так і слабоалкогольні напої, призводять до єдиного результату – подразнення травного тракту. Сформувався недуга на початковому етапі може проявлятися печією, підвищенням кислотності, порушенням травлення.

Як правило, з’являються постійні больові відчуття в районі шлунка, трапляється розлад апетиту, після пробудження може виникати блювота. Слід зазначити, що поява гастриту, спровокованого алкоголем, може і не проявлятися блювотними рефлексами. Якщо вчасно не звернеться за допомогою до фахівця і своєчасно почати лікування, то захворювання продовжить свій розвиток і подальше ураження органів, що відповідають за травний процес. Диетпитание при гострому недугу має слідувати найсуворішому стримування в харчуванні. Страви не повинні укладати харчові волокна, які здатні надавати механічний вплив на шлунок.

Харчування при гастриті шлунку

Продукти при гастриті шлунку

Незважаючи на існуючі відмінності при різних типах гастриту слід зазначити, що є і багато спільних страв в раціоні. Перш за все дієтхарчування має бути направлено на усунення запального процесу. Правильно підібраний раціон неодмінно враховує вплив їжі на створення шлункової секреції і на моторну функцію шлунка. Також всі страви повинні вживатися в теплому вигляді.

Диетпитание при гастриті і панкреатиті містить продукти, які можуть стрімко перетравлюватися і чудово засвоюватися. Отже, пацієнти повинні віддавати перевагу рідкісної і перетертої їжі, яка практично не подразнює слизову шлунка. Для хворого органу буде корисний кефір, але зроблений на знежиреному і кип’яченому молоці. Харчування у пацієнтів з діагнозом гострий гастрит має бити прискореним, але полягати з незначних порцій. Незважаючи на величезний перелік продуктів, які не можна їсти при гастриті, дієтхарчування має включати всі поживні речовини потрібні для нормального функціонування організму.

Зразкове меню при гострому гастриті

Зразкове меню при гастриті

У перші дні після загострення харчуватися необхідно виключно неміцним чаєм. Фахівці рекомендують і зовсім застосовувати слизові відвари з рису, льону або вівса. На другу добу, коли симптоматика менш виражена, можна поетапно вводити в раціон суп-пюре, молочні каші, м’ясні та рибні страви, залежно від апетиту пацієнта. Зразкове меню на день виглядає наступним чином:

  1. Сніданок – слизова каша на основі вівса або рису, чай з молоком.
  2. Другий сніданок – протертий сир з додаванням банана, не кислий сік.
  3. Обід – суп-пюре, приготовлений на овочевому або м’ясному бульйоні. Вибір такої страви необхідно робити грунтуючись на кислотність. Гречані битки з додаванням м’яса, компот з сухофруктів.
  4. Полудень – свіжий банан або запечене яблуко.
  5. Овочі з рибою, приготованою на пару, кисіль.

Безпосередньо перед сном, якщо є почуття голоду, то можна з’їсти половину банана або запечене яблуко. Слід пам’ятати, що між прийомами їжі рекомендується пити мінеральну воду без газу або чай на основі трав. Дотримуватися дієти рекомендується не менше 3 місяців. За цей період слизова повинна відновиться, отже ризик того, що гастрит переросте в хронічний – значно знижується. При регулярному вживанні спиртного навіть здорова людина піддається ризику появи гострої форми хвороби.