Салати при гастриті

При гастриті важливим складовим лікування є дотримання правильної дієти. Рецепти салатів спрямовані на складання раціону, за допомогою якого організм насититься корисними речовинами і нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.

складові компоненти

У салати при гастриті допустимо додавати наступні інгредієнти:

  1. Овочі – капусту, моркву, помідори і буряк – дозволено вживати людям зі зниженим рівнем кислотності, для активізації формування шлункового соку. Для людей, які страждають підвищеною кислотністю, вживання овочів в свіжому вигляді вкрай небажано, перевага віддається інгредієнтів, відвареним або приготованим на пару.
  2. Зелень кропу і петрушки.
  3. Ягоди і фрукти – черешню, яблука, абрикоси та груші.
  4. Рафінована олія для заправки. Чи не рафіновані сорти діють дратівливо на і так запалену слизову, тому їх вживання не рекомендовано.
  5. Для заправки також можна використовувати натуральний йогурт або сметану.
  6. М’ясо – телятина, кролятина, індичка – відварне і лише при підвищеному рівні кислотності.
  7. Дозволено прийом риби, підійде хек, минтай, тріска, форель.
  8. Морепродукти лише у відвареному вигляді.

заборонені компоненти

Для хворих даним захворюванням деякі компоненти неприпустимі. Серед них:

  • м’ясні і рибні копченості;
  • полуфабрічная і ковбасна продукція;
  • гострі приправи;
  • консервація або квашені продукти;
  • майонез;
  • гіркі сорти овочів, а саме цибуля, часник, редька;
  • лимонний сік або оцтова кислота.

Рецепти – які салати можна приймати

вінегрет

Якщо говорити про те, чи можна вінегрет при гастриті, то його класичний варіант вживати не рекомендується. Але якщо прибрати деякі продукти, такі як огірок і квашена капуста, його можна перетворити в дозволений і корисний варіант.

Основні складові:

  • картопля, буряк, морква – відварюється в мундирі;
  • кріп;
  • зелений консервований горошок;
  • рослинна олія.

Зварені овочі очищаються і ріжуться маленькими кубиками. Кріп ретельно промивається, просушується і дрібно рубається ножем. Після заправки вінегрет готовий до вживання і є абсолютно безпечним і корисним для людей з представленим захворюванням.

Олів’є

Часто виникає питання, чи можна їсти олів’є. Всіма відоме блюдо можна їсти, маючи гастрит, злегка змінивши його інгредієнти. складові:

  • картопля, морква;
  • 200 г курячого філе;
  • 2-3 яйця;
  • свіжий огірочок;
  • яблуко солодких сортів;
  • горошок консервований;
  • сметана нежирна – 5-6 ложок.

Картопля і морква відварюються в мундирі, нарізаються кубиками. Те ж саме проробляється з курячим філе. Зварені круто яйця остуджуються, після дрібно нарізати. Яблуко і огірочок очищаються від шкірки і теж нарізаються кубиками. Все викладається в посуд, додається горошок, сметана і трохи солі. Все ретельно перемішується, після чого страва готова для подачі на стіл.

вітамінний салат

Досить легкий і корисний для хворих на гастрит. У приготуванні задіяні такі компоненти:

  • буряк, морква – відварюються до готовності;
  • 1 яблуко;
  • нежирний йогурт або сметана.

Буряк і морква натираються на крупній тертці. З очищеним яблуком проробляються ті ж дії. Компоненти перемішуються і заправляються йогуртом або сметаною, за смаком можна додати трохи солі.

Салат з кальмарами

Приготування страв з морепродуктів має відбуватися зі свіжими, добре провареними і м’якими інгредієнтами. Необхідно взяти:

  • 2 тушки кальмара;
  • 2 відварені моркви;
  • 2 варені круто яйця;
  • горошок консервований – підлогу банки;
  • нежирний йогурт.

Кальмари проварюються в киплячій воді близько 3 хвилин, потім виймаються, обсушують і ріжуться невеликими кубиками. Морквина і яйця натираються на крупній тертці. Додається горошок, сметана або йогурт. Після перемішування інгредієнти готові до вживання.

Приготування салатів – загальні рекомендації і побажання

Рецепти страв, дозволених до вживання при гастриті, мають деякими правилами приготування, яких слід дотримуватися:

  • використання хороших і свіжих продуктів;
  • дозволяти заправляти мінімальною кількістю солі;
  • заправка тільки перед подачею на стіл;
  • ретельна і правильна термічна обробка;
  • овочі і фрукти перед приготуванням рекомендовано очищати від шкірки, яка здатна ускладнити процес перетравлення.

Всі наведені рецепти націлені на збагачення організму поживними речовинами, не завдаючи шкоди і не викликаючи при цьому дискомфорту. Всі ці салати можна їсти при гастриті. Правильно вжиті, ці рецепти допоможуть налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і полегшити симптоми недуги.