Продукти при серцевій недостатності – правильне харчування і дієтотерапія

Серцева недостатність є порушенням роботи серця, при якому органи і тканини не отримують потрібного обсягу поживних речовин і кисню через неповноцінності кровотоку. Хронічна форма цієї недуги є результатом більшості серцевих захворювань. До симптомів відносяться збільшення розмірів печінки, задишка, набряклість на ногах, при активній фізичній діяльності – прискорене дихання і серцебиття, посиніння губ. Хронічна форма хвороби нерідко розвивається на тлі інфаркту, ревматизму, запальних процесів міокарда. Правильне харчування при серцевій недостатності дозволяє відновити функціональність серця, поліпшити самопочуття пацієнтів.

Особливості складання раціону

Пацієнти повинні дотримуватися суворого розпорядку прийому їжі. Найбільш правильним і найбільш корисним буде дробове харчування. При цьому продукти споживаються часто, але в малих кількостях. Великі порції їжі протипоказані хворим, оскільки це призводить до підвищеного навантаження на серце. Добову норму варто розділити на 5 – 6 прийомів, а найостанніший повинен здійснюватися не пізніше, ніж за 3 години до нічного відпочинку. В крайньому випадку, перед сном можна випити склянку кефіру.

Вся споживана їжа повинна містити необхідну кількість корисних мікроелементів: калію, кальцію, фосфору, магнію. Останній активізує процес обміну вуглеводів, вітамінів, жирів, білків. Кальцій є для природної нервово-м’язової збудливості. Фосфор входить до складу багатьох білків і жирів, а також сприяє повноцінному засвоєнню кальцію. Організм страждає через нестачу калію при порушенні кровообігу. Даний елемент бере участь у багатьох важливих процесах. Поповнити нестачу калію можна за допомогою вживання сухофруктів, а також продуктів, які містять щавлеву кислоту (червона смородина, щавель, редис).

При формуванні спеціальної дієти необхідно пам’ятати про те, що калій і магній повинні переважати в раціоні харчування. Домогтися правильного співвідношення допоможе рослинна їжа: ягоди, фрукти, овочі.

Поради

При схильності до запорів рекомендується використовувати продукти з послаблюючийефект: чорнослив, буряк, молочнокислі вироби, мед та інші. Цей момент дуже важливий, оскільки зайві навантаження під час спорожнення здатні ускладнювати роботу серця.

Для повноцінного засвоєння їжі необхідно відварити її, а потім перетерти до стану пюре. Не можна вживати за один раз велику порцію їжі, так як це ускладнять роботу травлення і серцево-судинної системи. Переїдання призводить до підняття діафрагми і зміни положення серця. Це провокує порушення серцевого ритму.

Люди із серцевою недостатністю повинні вживати не більше 1 л. рідини в день з урахуванням тієї, яка входить в їжу. Обсяг води не варто зменшувати занадто сильно, оскільки такі зміни не дозволяють азотистих сполук повністю виводитися з організму. Відповідними напоями стануть компоти, натуральні соки, ягідні морси. Сік варто розводити з водою в розрахунку 1: 1. Допустимі не дуже міцну каву або чай (з додаванням молока). Дозволено пити мінеральну воду, але не більше 2 склянок на добу.

Що потрібно включати в меню

Нижче представлений перелік продуктів, які кардіологи і дієтологи радять своїм пацієнтам.

  • Хлібобулочні вироби. Припустимо їсти підсушений або вчорашній хліб, а також здобні булочки, сухарі, сухе печиво і бісквіт.
  • Риба. Рекомендується вживати цей продукт, оскільки риб’ячий жир позитивно впливає на роботу серця.
  • Супи. Підійдуть молочні та овочеві бульйони з додаванням круп.
  • М’ясо. Варто обмежити вживання м’яса, підбираючи пісні сорти, наприклад, курятину.
  • Гарніри. Слід використовувати різні крупи, овочі, макаронні вироби. При наявності проблем з вагою, кількість картоплі в раціоні треба обмежити.
  • Молоко. Необхідно вживати знежирені молочні і кисломолочні продукти.
  • Яйця. Обмежити їх кількість варто при підвищеному рівні холестерину. Двічі на тиждень можна готувати запечений або паровий омлет.
  • Фрукти. Для розвантаження серця їх їдять у свіжому або печеному вигляді, обов’язково перетертими.

  • Салати. Підходять овочеві страви з заправкою з рослинної олії.
  • Солодощі. Вживання борошняних і солодких виробів варто обмежити. Як десерт можна використовувати фруктові салати, киселі, желе і муси.
  • Закуски. Припустимо вживання нежирної ковбаси, сиру, але тільки населеного і неострого.
  • Прянощі. Смак їжі можна поліпшити, використовуючи натуральні приправи без штучних добавок і консервантів: зелень петрушки і кропу, часник, кардамон, лимонний сік.

рекомендації

Продукти, що рекомендуються до вживання при захворюваннях серця, однакові для всіх. Але при складанні меню потрібно враховувати такі фактори, як схильність до алергії, непереносимість якогось компонента, індивідуальна реакція організму і наявність супутніх захворювань (цукрового діабету).

Продукти з високим вмістом клітковини – квасоля, зелений горошок, вівсяні висівки, чорнослив – допомагають знизити рівень холестерину. Корисні виноград, ківі, банани, брокколі, апельсини, мандарини, оскільки в їх склад входить калій.

Свіжі овочі та фрукти містять клітковину, яка сприяє процесу травлення, нормалізує мікрофлору кишечника.

заборонені продукти

Найчастіше серцева недостатність виникає у людей, які страждають від зайвої ваги, тому варто обмежити вживання продуктів з високим вмістом пуринів і холестерину. Крім того, заборонена їжа, здатна затримувати рідину в організмі і призводити до порушення обмінних процесів. Ці патології провокують також алкогольні напої та куріння. Дієта передбачає відмову від наступних продуктів:

  1. Цукор. Він призводить до появи набряклості. Вживання кондитерських виробів варто контролювати. Допустимим лімітом на добу стануть не більше 6 ложок цукру, або кілька цукерок.
  2. Сіль. Даний компонент являє собою накопичувач рідини в кровоносних судинах, що призводить до погіршення їх роботи, а значить – до утруднення серцевої діяльності. Денну норму солі варто обмежити до 5 – 6 грамів. Слід враховувати її зміст і в готовій продукції: ковбасу, хлібобулочних виробах. Приготовлені страви краще солити безпосередньо перед їжею. Якщо захворювання характеризується важким перебігом, варто відмовитися від солі і покращувати смак їжі за допомогою натуральних прянощів.
  3. Їжа з великим вмістом тваринних жирів. Рекомендується замінити їх рослинними, але можна їсти нежирний сир і сметану. Що стосується вершкового масла і сиру, то в день їх можна з’їдати тільки по невеликому шматку. Замість жирних соусів слід використовувати сметану (15%).
  4. Краще відмовитися від копчених продуктів, жирних наваристих супів, гострих прянощів. Це допоможе уникнути збільшення у вазі.
  5. Кондитерські вироби, а зокрема, шоколад – під забороною. Замінити солодощі можна джемом, сухофруктами, натуральним медом.

особливості дієтотерапії

Будь-яка дієта повинна бути узгоджена з лікуючим лікарем. Спеціаліст докладно розповість, які продукти корисно їсти, а від яких варто відмовитися, щоб не викликати ускладнень хвороби. Відновлення роботи серцевого м’яза буде більш ефективним, якщо правильно поєднувати рекомендоване харчування з руховою активністю. Необхідно частіше бувати на свіжому повітрі, щоб кровообіг поліпшувався.

Також необхідно пам’ятати, що відмова від перерахованих вище продуктів повинен бути довічним. Часто трапляється так, що людина переходить на звичне меню, як тільки неприємні симптоми і прояви серцевої недостатності відступають. Як наслідок, захворювання може прийняти нових обертів.

Дієта на кожен день

Меню при захворюванні може бути різноманітним. Нижче ми розглянемо варіанти складання раціону.

8:00. Молочна каша, приготована з манки, рису, а також молочний суп з гречки; 1 ч. Л. масла, яйце всмятку; сир (80 г) зі сметаною (25 г), омлет на пару, не більше 80 г; неміцний чай з додаванням варення або молока.

11:00. Перетерта моркву або ріпа в розмірі 100 г. з невеликою кількістю сметани, свіжі яблука (не більше 100 г), курага (до 100 г). Сухофрукти перед вживанням рекомендується розмочити у воді.

14:00. Варене або приготоване в духовці нежирне м’ясо з овочевим гарніром (100 г), половина порції супу; яблуко або яблучне пюре, кисіль, чорнослив (50 г).

16:00. Свіже яблуко або розмочені у воді сухофрукти (50 г); чашка відвару з шипшини (можливо з додаванням невеликої кількості цукру).

19.00. Сир (80 г) зі сметаною (50 г); чай з молоком; картопляні котлети з чорносливом на пару, або морквяні котлети з фруктами і сухариками, або варена вермішель з маслом, або тушковані в сметані буряк з яблуками.

Перед сном допустимо випити невелику кількість молока, або чаю з його додаванням.

Отже, корекція харчування – це один з найважливіших пунктів лікування багатьох кардіологічних патологій. Склавши свій раціон вірно, можна прискорити процес одужання, і в той же час поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту.