Меню при гастриті з підвищеною кислотністю – меню на кожен день

Ні для кого не стане новиною, що під час гастриту, як втім, і при будь-якому іншому недугу ШКТ, потрібна дієтотерапія. При її виборі потрібно чітко знати всі нюанси недуги, адже сторонній чоловік неправильним підбором продуктів може не тільки сповільнити процес відновлення слизової шлунка, але і ще більше погіршити ситуацію.

При гастриті шлунку потрібно вживати тільки правильну їжу, щоб не завдати шкоди пошкодженому шлунку, при цьому зразкові дозволені рецепти страв при гастриті вам повинен буде озвучити лікуючий лікар. Виключно досвідчений гастроентеролог в силах сформувати корисне, лікувальний, і одночасно смачне меню, взявши за основу особливі характеристики вашого організму і його загальний стан. Далі в статті ми розповімо, як правильно побудувати харчування при гастриті з підвищеною кислотністю, а також наведемо зразкове меню.

Як харчуватися на початкових стадіях гастриту з підвищеною кислотністю?

Гастрит з підвищеною кислотністю

Початкове меню на тиждень при гастриті з підвищеною кислотністю ні в комі разі не повинно в себе включати такі продукти:

  • Кислу молочну продукцію.
  • Сиру, твердий сир і сметану з високим вмістом жирності.
  • Хлібобулочні вироби з борошна та здобу.
  • Практично всі види солодощів.
  • Гострі заправки.
  • Овочі і фрукти, а також ягоди без термічної підготовки.
  • Напої і воду з газом.
  • Міцно заварені чаї, кава, какао.
  • Пряні трави і спеції.
  • Оцтову кислоту.
  • Жирне м’ясо і рибу, сало, копченості, консерви.

Правильне харчування при гастриті з підвищеною кислотністю має базуватися на приготуванні страв з таких продуктів:

  • Рису, гречки, манної і вівсяної крупи.
  • Молока і вершків, які дозволяється вживати як в чистому вигляді, так і під час готування перших блюд, пюре, каш і десертів.
  • М’яса і риби дієтичних сортів.
  • Рослинного і вершкового масла в розумних кількостях.
  • Чи не більше 2-3 яєць на добу.
  • Фруктів і овочів, які пройшли термічну обробку.
  • Цукру, меду, желе і киселю.
  • Неміцного чаю з додаванням молока або вершків, трав’яних відварів, слабких неконцентрованих соків.

Дієтичне меню при рецидиві гастриту

Люди, які мають високий рівень вмісту кислоти, повинні харчуватися вареними, запеченими або паровими стравами. Безпосередньо перед вживанням, їжа повинна перетиратися або ізмельчат за допомогою погружного блендера. Ще одне головне правило висунуте до харчування при гастриті – їсти невеликими порціями, мінімум 6 разів на добу.

Можливе меню на перші кілька діб після рецидиву гастриту виглядає таким чином:

1-й прийом їжі: варене яйце, вівсянка, неміцний чай з додаванням молока.

2-й прийом їжі: запечені яблука.

3-й прийом їжі: перетертий рисовий суп, котлети з кролика на пару, пюре з тушкованих овочів, фруктове желе.

4-й прийом їжі: сирний пудинг.

5-й прийом їжі: запечена риба під вершковим соусом з пюре з картоплі, чай або трав’яний відвар.

6-й прийом їжі: молоко.

Особливості харчування хворого через тиждень після рецидиву гастриту

Через тиждень, коли шлунковий сік почне нормалізуватися, хворому з гастритом можна переходити на більш різноманітне харчування. Але все страви при гастриті так само повинні ретельно ізмельчат, варитися, пекти, готуватися на пару, при цьому не можна використовувати приправи, гострі соусу, надмірна кількість солі та інші компоненти, які здатні збільшувати виділення шлункового соку.

На даному етапі до одужання також є чітко сформовані списки дозволених і заборонених продуктів, які наведені в таблиці нижче.

Можна, можливо
Не можна
Підсушений хліб, грінки без масла Гострі і пересолену продукти
Фрукти, ягоди та овочі після термічної обробки свіжу випічку
Не більше 3-х яєць
Морську рибу, м’ясо нежирне Надмірно жирне молоко і кисломолочні продукти
Крупи (гречану, рисову, вівсяну і манну)
Супи на молоці або «слизу», яка утворюється в процесі варіння вищеперелічених каш Готові соуси і заправки
Трохи вершкового і рослинного масла
Нежирну молочну продукцію Газовану воду і напої
Мед, киселі, ягідні желе і муси
Заправки домашнього приготування Міцний чай, кава, какао
Неконцентровані соки, трав’яні відвари, неміцний чай (можна додавати молоко або вершки)

На другому тижні, коли гастрит з підвищеною кислотністю харчування дозволяє трохи урізноманітнити, можна сформувати таке меню:

  • На сніданок – омлет, приготовлений на пару, перетерта вівсянка на молоці, чай на травах.
  • В якості другого сніданку – неконцентрований сік, 2 скибочки «вчорашнього» хліба.
  • На обід – овочеве рагу в перетертої вигляді з вареним курячим філе, чай з вершками.
  • Перекусити можна киселем або желе з фруктів або ягід.
  • На вечерю – запечена картопля з рибою, чай з молоком і сухарем.
  • На ніч – молоко.

Створюємо меню на період одужання

Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю

Як ми говорили, при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю необхідно чітко дотримуватися найсуворішу дієту. Але на етапі одужання можна дозволити собі розслабитися, а ще краще перейти на щадне харчування, якому можна буде слідувати протягом всього життя.

В такому випадку хворому необхідно весь час запікати, варити і тушкувати страви, або використовувати пароварку, їжу перетирати або вживати в цілому вигляді і харчуватися не менше 5 разів протягом дня. На етапі одужання список допустимих продуктів більш збільшений, тому з рецептами не повинно виникнути проблем. Незважаючи на розширення списку дозволених продуктів, все-таки в їжу не бажано вживати:

  • Тваринні жири і сало.
  • Гриби.
  • Бобові культури.
  • Кисломолочні продукти.
  • Гострі страви і продукти з високим вмістом солі.
  • Яйця в смаженому вигляді.
  • Овочі з високим вмістом клітковини, від яких може підвищуватися газоутворення.
  • Консерви і консервацію.
  • Шоколад.
  • Занадто кислі ягоди і фрукти.
  • Жирне м’ясо, рибу, а також копченості.
  • Міцні напої, газовану воду.
  • Гострі заправки.
  • Спиртне, квас.
  • Здобу і свіже спечені хлібобулочні вироби.
  • Концентровані бульйони.
  • Перші страви з високим вмістом кислоти.

Дієтичний раціон для людей хворіють на гастрит

Похвально, якщо в раціоні хворого будуть присутні такі продукти:

  • М’ясо і риба нежирних сортів.
  • Підсушений хліб і не здобна випічка.
  • Бульйони на відварі з овочів і супи-пюре.
  • Гречані, рисові, манні і вівсяні каші.
  • Трав’яні відвари, какао, неконцентровані соки, фруктові компоти і киселі.
  • Заправляти салати при гастриті дозволено соусами і заправками власного приготування з вершків, сметани або молока.
  • Термічно оброблені фрукти і ягоди.
  • Зефір, мед, солодкі конфітюри, меренга.
  • Некислі молочні продукти.
  • Сир і тверді сири з низьким вмістом жиру.
  • Паштети і ковбасні вироби домашнього приготування.

Меню на день при гастриті можна скласти з таких страв і продуктів, як:

  • Сухарики.
  • Парові омлети або яйця у вареному вигляді.
  • Тефтелі з кролика або індички.
  • Картопляне пюре.
  • Суп з овочами.
  • Сирна запіканка.
  • Риба під вершковим соусом на пару.
  • Пюре з запечених овочів.

В якості рідини можна вживати неміцний чай з додаванням молока або без нього, фруктові компоти, киселі, трав’яні відвари і ін.

Яким має бути меню для хворого на гастрит з підвищеним рівнем кислотності дитини?

Меню при гастриті у дитини

На жаль, за останні роки розвиток гастриту шлунка все частіше зустрічається у дітей. Це відбувається з тієї причини, що у малюків дуже чутливі слизові поверхні шлунка. Щоб мінімізувати симптоматику гастриту з підвищеною кислотністю у дітей і скоротити ймовірність утворення захворювання, батькам необхідно детально переглянути колишній раціон і продукти, якими харчуються їхні діти.

В якості вихідних заходів можна перевести дитину на дробове харчування, не дозволять дитю переїдати і їсти всухом’ятку, краще виключити вживання газованої води і продуктів, з високим вмістом барвників і генномодифікованих добавок. Якщо ваша дитина часто жує жувальну гумку, любить солодощі і часто харчується у фаст-фудах – поясніть йому, що при стані його здоров’я це дуже небезпечно! Дуже велику роль при гастриті на шляху до одужання грає те, щоб малюк регулярно харчувався. У його щоденному раціоні повинні бути присутніми перші страви, каші, пюре, овочі і фрукти, м’ясо та риба, а також молочні продукти.

Як правило, після жорсткого обмеження в раніше улюблених продуктах, дитина йде на поправку. В такому випадку, через тиждень строгих гастрономічних обмежень, можна побалувати малюка більш різноманітним раціоном, якого варто дотримуватися не менше 15-20 днів. Коли рецидив гастриту буде ліквідовано, можна переводити дитину на звичний режим харчування, наповнивши його максимальною кількістю мікроелементів і вітамінів.

Корисні продукти при гастриті з підвищеною кислотністю

Як бачите, розпланувати різноманітне меню при гастриті шлунку з підвищеним вмістом кислоти не складно, особливо якщо ви запам’ятаєте списки допустимих і заборонених продуктів, які ми вказали в статті. На завершення хотілося б дати кілька слушних порад:

  • Виключіть з раціону вживання надмірно холодних і гарячих страв.
  • Їжте без поспіху, ретельно пережовуючи кожен шматочок їжі.
  • Чи не голодуйте.
  • Їжте помалу, але з частими інтервалами.

Коли хворому вдасться одужати остаточно, не варто відмовлятися від дієтичного харчування. Щоб мінімізувати ризик рецидиву, зробіть таке харчування життєвим принципом.