Кефір при панкреатиті і холециститі підшлункової залози: чи можна поєднувати з гречкою

Від року в рік все більше людей страждають від панкреатиту. Кожному, хто зіткнувся з цим захворюванням, відомо, що відсутність суворої дієти призводить до нестерпного болю. Кефір при панкреатиті – кращий засіб для лікування шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози.

Він містить мікроелементи, кальцій, легко засвоювані білки, корисні бактерії і сприяє виробленню травних ферментів. При панкреатиті кефір невід’ємний елемент дієтичного харчування. Але пити кисломолочний напій потрібно зі знанням і акуратно, щоб не пошкодити здоров’ю. Кефір протипоказаний тим, у кого є алергічні реакції на молочні продукти.

Як пити кефір?

Вживання кефіру в якості лікувального раціону має відповідати трьом принципам впливу – хімічного, механічного, і термічного.

Хімічний вплив. Зі звичайного раціону хворого доведеться виключити той, який містить в собі велику кількість жиру. Відмінно підійде знежирений. Також важливо відсоток кислотності, яка залежить від часу за квашення. Напій одержують додаванням в пастеризоване молоко кефіру закваски, яка там дозріває. Час процесу у виробників різний. При панкреатиті підійде час не більше 24 годин.

Механічний вплив. Кефір є рідкою м’яку консистенцію, що не веде до подразнення слизової оболонки шлунка і кишечника. Але якість використовуваного молока, закваски при виробництві, а також термін зберігання продукту значно посилює механічний вплив. Тому краще вживати домашній кефір.

Термічний вплив. Напій не повинен бути холодним або занадто теплим. Повинен відповідати температурі приміщення. Його потрібно наполягати кілька годин до того, як випити. «Гарячий» (це майже вже творог) не підійде. Ідеальна температура для напою – температура тіла.

Дозволено чи кефір при гострому панкреатиті?

Всі кисломолочні продукти категорично протипоказані в період загострення з першого по десятий день. У перші дні загострення панкреатиту з напоїв можна вживати виключно очищену або мінеральну воду без газів. Також він протипоказаний хворим на холецистит.

Коли гостра фаза пішла, можна прийняти менше чверті склянки (знежиреного) і простежити за реакцією організму. В цілому для хворих кефір випивається відповідно до добовою нормою споживання 200 мл. Як поступово повернутися до цієї норми? Це відбувається шляхом подвоєння дози через рівні проміжки часу. Починаємо з 50 мл на добу. Через 3 – 5 днів збільшуємо до 100 мл і так далі.

Як вживати кефір при хронічному панкреатиті?

Харчування при такому захворюванні, всупереч поширеній думці, все-таки може бути різноманітним. Можна чи не можна кефір? Будь-яке переїдання при цьому недугу може привести до негативних наслідків, так як на запалену підшлункову залозу обрушується додаткове навантаження. Не варто зловживати в такій ситуації і кефіром. Фахівці радять пити кефір натщесерце за 40 – 50 хв до того, як лягти спати. Хтось комбінує напій з мінеральною водою. Варто відзначити, що краще приймати «сільський кефір». Той, який приготовлений або самим пацієнтом з домашнього молока, або куплений у перевірених знайомих, які живуть в селі.

поширення питання

Кому не можна вживати кефір?

При діареї і гастриті, цей кисломолочний продукт можна пити тільки з дозволу лікаря і під його контролем. При стійкою підвищеній кислотності в шлунку вживати кефір протипоказано.

Який кефір купувати?

Як вже було описано вище в цій статті, краще пити домашній або сільський кефір. Якщо немає загострення, купувати в магазині можна знежирений або з вмістом жиру 1 – 2,5%. Найкращий продукт – той, якому менше доби з моменту пакування. Якщо більше, то в ньому йдуть активно процеси бродіння і виділяється спирт.

З чим можна поєднувати кефір?

Є багато любителів цього продукту, які вважають, що кефір – це самодостатній напій і немає необхідності його чимось розбавляти або з чимось змішувати. Є один продукт, який непогано поєднується з ним – це гречка. Цю крупу в поєднанні з кефіром часто радять дієтологи як збалансований і безпечний при хворобі раціон. Але зловживати тільки таким харчуванням все ж не варто, так як організм не отримає достатню кількість мінералів і мікроелементів.

Підведемо підсумок. Кефір при панкреатиті пити можна і потрібно. Слід лише ретельно вибирати дозування і обмежити його вживання в період гострої фази захворювання. Його слід приймати переважно на ніч натщесерце. А поєднувати цей напій з чим-небудь іншим або пити його окремо це скоріше справа смаку і особистої дієти.