Гіпохолестеринову дієта для хворих на гіпертонію

Дуже часто люди сприймають дієту лише як метод для схуднення. Однак, це далеко не завжди так. Мета деяких дієт – лікування і відновлення організму при різних захворюваннях. Дієтичний стіл має на увазі виключення з раціону продуктів, здатних нести шкоду і насичення організму їжею, яка збагачує і насичує корисними вітамінами, мінералами та іншими життєво важливими компонентами.

Так, наприклад, часто використовується гіпохолестеринову дієта для хворих на гіпертонію, або як її ще називають – дієта 10. У статті спробуємо з’ясувати, що це таке, які її головні переваги та чому так важливо її дотримуватися при підвищеному артеріальному тиску і інших захворюваннях серцево-судинної системи.

Гіпохолестеринову дієта: меню на тиждень з рецептами

Отже, що ж таке гіпохолестеринову дієта? Головною метою такого харчування є максимальне зниження в крові кількості такого компонента, як холестерин. Цей компонент є необхідною для нашого організму, так як він бере участь у багатьох процесах, необхідних для здорового функціонування нашого тіла, проте його надмірна кількість дуже згубно впливає на здоров’я. Стіл №10 спрямований на те, щоб максимально знизити вживання тваринних жирів, які сприяють накопиченню зайвого холестерину.

Медики вважають, що причиною підвищеного артеріального тиску часто служить звуження просвітів артерій і судин через відкладення на їхніх стінках холестеринових бляшок. Цей процес перешкоджає нормальному кровотоку, в результаті цього і спостерігається гіпертензія. У людини підвищується тиск, серце піддається великим навантаженням, так як йому доводиться проштовхувати кров по судинах, внаслідок цього відбувається гіпертрофія серцевого м’яза і розвивається серцева недостатність. Холестеринові бляшки перешкоджають насиченню серця достатньою кількістю кисню і корисних елементів. Якщо вчасно не приділити належної уваги хвороби, у хворого можуть спостерігатися такі небажані наслідки, як інфаркт, інсульт, набряк легенів, різні захворювання серця і нирок і навіть смерть.

Для попередження подальших погіршень і ускладнень захворювання, поряд з іншими методами лікування лікарі призначають хворим гіпохолестеринову дієту. Далі розберемося, які ж головні принципи такого харчування. Дієтологи, які розробили дієтичний стіл №10 керувалися такими принципами:

  • виключення з раціону жирів тваринного походження, а також пальмового, кокосового і вершкового масла;
  • не рекомендується вживати здобу і солодку випічку;
  • контроль вживання води і солі;
  • їжа повинна бути у відварному, запеченому або тушкованому вигляді;
  • вживання достатньої кількості овочів і фруктів в сирому вигляді;
  • введення в раціон продуктів, які в достатній кількості містять калій, магній, фосфор;
  • виключення продуктів, які важко перетравлювати і провідних до метеоризму.

Важливо! Багато людей бояться, що при дотриманні дієти, їжа буде прісною і позбавленою смаку. Це ні так. Існує безліч рецептів, для приготування смачних і корисних страв.

Дієта на тиждень

Зразкове меню на 7 днів виглядає так:

Понеділок

  1. Ранок – яйце, зварене некруто, вівсянка на воді або нежирному молоці, чай без цукру.
  2. Через кілька годин – фрукти, приготовані на пару або запечені в духовці. Для смаку можна додати трохи меду.
  3. День – суп з перловою крупою і овочами, парова котлета і відварна морква, свіжий сік без цукру.
  4. Полудень – чай ??з плодів шипшини, трохи галетного печива.
  5. Вечір – сирне суфле, нежирна риба і овочі, приготовані на пару, зелений чай з невеликою кількістю меду. Перед сном можна випити кефір з низьким відсотком жирності.

Вівторок

  1. Ранок – паровий омлет, рис, зварений на нежирному молоці, какао без цукру. На другий сніданок можна з’їсти пюре з яблука і моркви.
  2. День – овочевий суп із зеленню, яловичина у відварному вигляді, кольорова капуста, фруктовий кисіль без цукру. На полуденок підійде компот і трохи галетного печива.
  3. Вечір – запіканка з сиру, овочевий салат і риба, приготована на пару. Перед сном кефір.

середа

  1. Ранок – галушки, вівсяна каша, компот. Через кілька годин можна з’їсти овочевий пудинг і зелений чай без цукру.
  2. День – суп з рису та моркви, котлета з курячого м’яса і овочі, приготовані на пару. На полуденок – чай ??з шипшини.
  3. Вечір – тефтелі з рисом, відварна нежирна риба. Перед сном кефір.

четвер

  1. Ранок – манка на молоці з низьким відсотком жиру, яйце пашот, зелений чай без цукру. Через кілька годин фрукти, запечені без цукру.
  2. День – овочевий суп, яловичина на пару і кольорова капуста. Для полудня підійде розпарені родзинки.
  3. Вечір – нежирна відварна риба. Пюре, з запеченої моркви і цвітної капусти. Перед сном кефір.

П’ятниця

  1. Ранок – паровий омлет з помідорами, гречка на воді, чай без цукру. Для другого сніданку рекомендується компот із сухофруктів і шматочок бісквіта без цукру.
  2. День – бульйон з овочів, можна використовувати патисони та кабачки, парова котлета і відварені овочі. На полуденок рекомендують чай з шипшини і м’яти.
  3. Вечір – нежирна сирна запіканка, рибна котлета на пару, сік. Перед сном кефір.

субота

  1. Ранок – овочеві галушки, рис, зварений на молоці, кава з цикорію. Для другого сніданку використовують пюре з фруктів.
  2. День – перловий суп з морквою і цибулею, парова куряча котлета, какао без цукру. На полуденок свіжовичавлений сік і галетное печиво.
  3. Вечір – суфле з нежирного сиру, кабачки і риба на пару. Перед сном кефір.

неділя

  1. Ранок – паровий омлет, гречка, зварена на нежирному молоці, какао без цукру. Через 2-3 години можна з’їсти пюре з яблук і моркви.
  2. День – овочевий суп з кабачками і морквою, яловичина у відварному вигляді і кольорова капуста, фруктовий кисіль без цукру. На полуденок підійде компот і трохи галетного печива.
  3. Вечір – запіканка з сиру, шматочок вареної курки, приготована на пару. Перед сном кефір.

Важливо! Меню може коригуватися в залежності від особливостей захворювання і алергії хворого на ті, чи інші продукти.

Гіпохолестеринову дієта: рецепти страв

Для приготування страв найчастіше використовують звичайні методи обробки, такі як варіння, тушкування, запікання. Далі розглянемо деякі кілька способів приготувати не тільки корисну, але й смачну їжу.

  1. Овочеві галушки. Для приготування можна взяти моркву, кабачок і цвітну капусту (по 100 г). Овочі подрібнити або натерти на дрібній тертці. Додати одне яйце, щіпку солі, не жирне молоко (100 г), все ретельно перемішати і відварити галушки в киплячому бульйоні.
  2. Овочевий суп. Для приготування цієї страви підійдуть морква, цибуля, цвітна капуста і трохи селери. У киплячу воду кидають дрібно нарізану моркву, цибулю, селеру і злегка запечену капусту. Варити суп потрібно до розм’якшення овочів. Після трохи посолити і додати невелику кількість нежирного вершкового масла.
  3. Сирне суфле. Нежирний сир (200 г) змішати з двома жовтками, ретельно збити. Після додати 2 ст. л. манки і знову все перемішати. Білки збити з однією ложкою цукру, потім перемішати з сиром. Запікають суфле в духовці 25-30 хвилин. Можна додати свіжі ягоди.
  4. Перловий суп з морквою. Є відмінним блюдом для людей на дієті. Перлову крупу замочують за кілька годин до приготування. Після її заливають чистою водою і ставлять на вогонь. У суп додають дрібно натерту моркву і цибулю, порізану кубиками. Варять блюдо до повного приготування інгредієнтів. Для смаку додають трохи солі і вершкового масла. Суп підходить для обіду або полудня.

Гіпохолестеринову дієта з контролем ліпідного спектра допомагає пацієнтові впоратися з проблемою високого тиску при гіпертонії і допомагає налагодити обмінні процеси, налагоджує травлення, відновлює водний і сольовий баланс організму, а також сприяє схудненню, що є важливою умовою позбавлення від гіпертонії.

Заборонені та дозволені продукти

Існує спеціальна таблиця продуктів, які рекомендується і забороняється вживати в рамках гіпохолестеринової дієти. До дозволеним продуктам відносять:

  • крупи – вівсянка, рис, пшоно, гречка, перловка;
  • морепродукти – риба, мідії, кальмари, креветки;
  • молочні продукти з малим відсотком жирності;
  • овочі фрукти;
  • з м’яса підійдуть курка, яловичина, індичка, кролик;
  • компоти з сухофруктів, трав’яні чаї, соки;
  • родзинки, курага, чорнослив;
  • в невеликих кількостях картопля.

Важливо! Вживати їжу найкраще невеликими порціями 5-6 разів на добу. Це допоможе уникнути переїдання і додаткових навантажень на організм.

Заборонені та Нерекомендовані продукти:

  • свинина і жирні сорти риби;
  • молочні продукти з високою жирністю;
  • міцний чай, кава, алкогольні напої;
  • гостре, солоне, смажене, кисле;
  • здоба і солодка випічка;
  • цукор, сіль (їх кількість суворо обмежується).

Дотримуючись правил харчування, а також виключивши шкідливі звички, такі як, алкоголь і сигарети, хворі відзначають значне поліпшення самопочуття. Найкраще, якщо тижневе меню підбере лікар або дієтолог, робити це потрібно з огляду на характер протікання хвороби і індивідуальні смакові уподобання пацієнта. По досягненню поліпшень рекомендується дотримуватися дієтичного харчування на постійній основі, це допоможе попередити багато ускладнення і повтор хвороби.