Дієта при гастриті – дієта №1 з харчуванням на тиждень і рецептами

Масовість поразки гастритом вражає. До хвороби схильні не тільки дорослі або літні люди, а й діти, які навіть дочекалися підліткового періоду.

Стрес і неправильне харчування є головними факторами розвитку даної патології, проте у випадку з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, ще й спадковість грає важливу роль. Важливо пам’ятати, що гастрит лікується тільки комплексно і дієта при гастриті шлунку є обов’язковою. Давайте розглянемо, що можна їсти при гастриті, а що не можна.

Основні принципи харчування при гастриті

Дієтичне харчування при гастриті

При різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту призначаються різні дієти, які мають нумерацію. Сьогодні ми розглянемо принципи дієти при гастриті №1, а також позначимо харчування на тиждень з рецептами. Для початку давайте розглянемо головні принципи, за якими слід правильно харчуватися і дотримуватися дієти після виявлення гастриту:

  1. Добовий обсяг харчування ділиться на 5-6 прийомів їжі. При цьому розрив між ними повинен бути максимально однаковий.
  2. Їду слід ретельно і довго пережовувати – це потрібно для того, щоб процес перетравлення почав відбуватися ще в порожнині рота, а запалений шлунок не отримав велике навантаження.
  3. Основні методи приготування страв полягають в готуванні на пару і відварювання. Важливо, щоб каші були перетертими і розвареними. Під час приготування картоплі краще віддати перевазі пюре, а не відварною шматках.

Всі страви і напої, які ви будете вживати в період лікування, повинні бути теплими – дуже важливо їсти продукти з температурою, близькою до вашої, тобто близько 37 градусів. Користуючись такою порадою постійно, ви позбавите свій шлунок від постійного стресового стану, викликаного попаданням в організм холодної або гарячої їжі.

Особливості страв, які використовуються при дієті

Харчування при гастриті шлунку

Дієтичний раціон №1 при гастриті включає в себе перелік страв, які можна вживати хворому в період ремісії або загострення хвороби. В період загострення хвороби рекомендується дотримуватися дієти № 1А при гастриті. У меню на тиждень при гастриті входять:

  • Легкі овочеві супи, які подаються в перетертої вигляді.
  • Дозволяється їсти молочний суп з добре розвареної крупою.
  • Овочі, приготовлені у вигляді пюре і заправлені за допомогою вершків або вершкового масла.
  • Нежирне м’ясо, яке після приготування подрібнюється в блендері. Можливе приготування парових котлеток.
  • Сметана вживається в мінімальній кількості.
  • Сир повинен бути нежирним і протертим.
  • Для рибних страв використовується тільки нежирна риба, з якої попередньо знята шкіра.
  • Рекомендується вживання парових омлетів, також дозволені яйця всмятку – однак про допустиму кількість яєць в тиждень, вам скаже лікар.
  • Лікувальна дія в період загострення захворювання має картопляний сік, приготування якого має відбуватися тільки з стиглої картоплі, яка не має чорних або рожевих точок і не є минулорічної.
  • Фруктові суфле.
  • Вчорашній хліб.
  • Зефір.

Дієтичний раціон по дієті стіл №1

Стіл №1 забороняє вживання жирних і смажених страв, різноманітних копченостей і консервів. При цьому слід відмовитися від грибів в будь-якому вигляді, свіжого хліба, солінь, жирних сирів, шоколаду і різних тістечок. Будь-який досвідчений гастроентеролог скаже вам на певний термін відмовитися від солі. В крайньому випадку страви необхідно просто недосаливать. Таблиця дієти нижче показує, яким може бути стіл номер один при лікуванні гастриту на 1 день:

час
раціон
перший сніданок Прекрасно підійде паровий омлет або молочна розварена каша в протертому вигляді. У неї можна додати невелику кількість масла і цукру. В якості напою вибрати неміцний чай з молоком.
Другий сніданок Печені яблука з додаванням невеликої кількості меду або перетертий нежирний сир зі сметаною і цукром. Кількість сметани для однієї страви при гастриті становить 13 грам.
обід Молочний крем-суп з картоплі з додаванням вершкового масла, а також парові котлетки з дієтичного виду м’яса або відварене а потім перетерте куряче філе, фруктові муси з ягід, які не підвищують кислотність шлунка.
Полудень Відвар або кисіль з сухарем, легкий перекус.
вечеря Протерта гречана каша і нежирна риба на пару, рибна тефтелі або морквяне пюре. В якості напою – трав’яні відвари
Перед сном Випитий стакан теплого молока дозволить організму перейти в спокійний стан, швидше переварити залишки їжі. Сприяє покращенню загального стану і знімає біль при гастриті.

Корисна інформація про дієту

Дієта №1 – опис і загальні принципи

Дієта №1 стіл перший, має на увазі під собою прийом певної кількості кілокалорій в день. Завдяки хімічному, термічному і механічному щадіння шлунково-кишкового тракту зменшується запальний процес в шлунку, після чого нормалізується його робота і відновлюється кислотність в шлунку. При дієті 1 на добу потрібно вживати близько 3000 ккал, при цьому кількість випитої рідини повинна становити не менше, ніж 1,5-2 літри.

Розглядаючи хімічний склад продуктів, які входять в перший стіл при дієті, слід звернути увагу на такі показники:

  • Жири – приблизно 100 грам, близько 30% рослинних жирів.
  • Білки – 90-100 грам, близько 60% тварин.
  • Вуглеводи – приблизно 400 грам.
  • Вживання солі – не більш 6 грам на добу.

Рецепти дієтичних страв при гастриті шлунку

Відвар шипшини при гастриті

Давайте на прикладі деяких рецептів подивимося, що можна приготувати людині, хворому гастритом з дозволених для нього продуктів дієти:

  1. Слизовий суп з додаванням крупи при гастриті – необхідно взяти 40 грам рису і залити 400 мл води, при цьому заздалегідь підготувати 200 мл бульйону. Рис вариться близько години на маленькому вогні. Після цього в нього додається бульйон і трохи підсолювати. Перед тим, як сідає їсти потрібно додати в порцію супу трохи вершкового масла.
  2. Суп на молочній основі з додаванням сухарів при гастріте- вам знадобиться 400 мл молока, цукор, приблизно 50г сухарів, 1/3 яєчного жовтка, ваніль і 50 г води, а також масло. Молоко слід довести до кипіння і додати в нього товчені сухарики. В окремій ємності змішується жовток і цукор, після чого молоко знімається з вогню і з нього додається отримана суміш. Перед подачею на стіл, суп заправляється вершковим маслом.
  3. Курячі биточки при гастріте- підготуйте приблизно 250-300 грам м’яса і 25-30 мл молока, а також близько 20 грам черствого хліба і 10 грам масла. Булка вимочується в молоці, як і в рецептах звичайного приготування котлет. В цей час м’ясо перемелюється в м’ясорубці і згодом змішується з хлібом. Далі все заново проходить через м’ясорубку і змішується з маслом. Після того, як биточки сформовані, вони готуються в паровій ємності не менше 15 хвилин. Подавати блюдо можна разом з перетертої гречаною кашею.
  4. Як напоїв при гастриті підійдуть відвари шипшини, неміцний чай і навіть фруктові соки – обов’язково щоб він був несолодким. Перед сном рекомендується вживати 250 мл теплого молока. Від кави краще відмовитися, але в деяких випадках його вживання дозволяється з додаванням вершків або молока.

Навіщо потрібна дієта при гастриті

Дієтичний раціон при гастриті шлунку

Лікувальне харчування необхідно людям, яким уже поставили діагноз гастрит. При цьому люди, які схильні до появи цього захворювання, повинні розуміти, що здоровий спосіб життя, правильне харчування і дієта є кращою профілактикою гастриту. Тривалість лікування залежить тільки від ступеня запалення і порушення роботи травлення. У деяких випадках дієти доведеться дотримуватися кілька місяців, а іноді і протягом року.

Швидкість одужання залежить тільки від того, наскільки чітко ви будете дотримуватися всі принципи дієти при гастриті. Для людей, яким рекомендують харчуватися за принципами дієти з номером один, дані поради повинні стати способом життя, адже у випадках із загостреним або хронічним гастритом – напади можуть повертатися після кожного зриву і вживання заборонених продуктів.