Червоне і біле сухе вино підвищує або знижує тиск?

Контроль над показниками тонометра – обов’язкова частина щоденного моціону людей, які переживають постійні скачки артеріального тиску. Їм необхідно знати, як організм реагує на окремі продукти харчування, що володіють психоактивних дією (кава, шоколад, спиртні напої). Всупереч поширеному стереотипу, не завжди захворювання вимагає повного виключення з раціону всієї звичної продукції: необхідно просто знати: червоне вино підвищує або знижує тиск, і який сорт напою можна вживати в конкретному випадку.

Вплив окремих сортів вин на артеріальний тиск

Червоне сухе вино сприяє зниженню тиску (якщо у пацієнта воно спочатку підвищений). Фахівці пояснюють це властивість багатим вмістом фруктових кислот: вони знімають судинні спазми і зберігають ефект набагато довше, ніж триває п’янке дію алкоголю. При цьому сік з тих же сортів винограду, так само як і біодобавки з глікозидами і поліфенолами, не забезпечують лікувального впливу.

У процесі приготування сухого вина зброджується весь цукор: кінцевий продукт містить його не більше 0,5%. Кращими столовими сухими винами вважається: Матраса, Кварелі, Каберне, Мукузани, Алушта, Мавруд, Бича кров, Напареулі.

Помірно можна споживати столові сорти: Хванчкара, Кіндзмараулі та інші продукти грузинського виробництва. Червоне напівсолодке вино не підвищує тиск. Воно містить приблизно таку саму кількість спирту (10-12%) що і сухі, але масова частка цукру в них варіюється від 3 до 8%.

Все солодке, кріплене вино підвищує тиск. При попаданні спирту в кровотік судини тимчасово розширюються, після чого прискорений серцевий ритм підвищує обсяг проходить по судинах крові, що посилює тиск на їх стінки.

Проте, в помірній кількості їх можна вживати при зниженому показнику.

Виділяються 2 основні групи вин: столових і кріплені напої. До перших відносять сухі і напівсолодкі напої, а до других – десертні і міцні. Залежно від кольору винограду, виділяють червоні, білі і рожеві вина.

Різниця між ними не тільки в кольорі: червоні вина виробляються в результаті бродіння соку разом з тиском ягодами, що містять багато корисних компонентів. М’якоть багата на пектинові сполуками, таніном, амінокислотами, вітамінами, а також фарбувальними елементами, що додають напою характерний колір і терпкість.

Біле вино має переважно золотистий колір, хоча проводиться як зі світлих, так і з темних сортів винограду. Це пов’язано з тим, що сік мінімальний час настоюється разом з шкіркою і кісточками: винороби намагаються швидко їх відділити одне від одного. В результаті, готовий продукт не містить більшості елементів, що зустрічаються в червоних сортах.

Сухе біле вино містить корисні для здоров’я речовини і легко засвоювані антиоксиданти: розмір їх молекул менше, ніж у червоних. Разом з тим, вони не здатні знижувати тиск.

Користь червоного вина для здоров’я

У медичному середовищі превалює думка, що періодичне вживання червоного вина сприятливо для організму. Воно має особливий склад: поживні компоненти – кисень, вуглець, азот (в меншій мірі) і водень беруть участь в обміні речовин і процесах пластичних змін.

Букет напою утворюється летючими ефірними сполуками. Їх цінність полягає не тільки в благородній ароматі: вони нормалізують кров’яний тиск, знижують нервову напругу.

У червоному вині міститься 19 з 20 необхідних для побудови всіх білкових з’єднань в організмі амінокислот.


Вживання напою є профілактикою атеросклерозу – характерного для літніх людей захворювання, при якому порушується органне кровопостачання. Ці процеси в клітинах головного мозку часто є причиною інсульту, а в серцевих артеріях – інфаркту міокарда і стенокардії.

Що міститься в виноградному сировину ресвератрол позитивно впливає на функціональний стан епітеліальної тканини, що вистилає стінки судин. Регулярно вживаючи даний продукт виноробства, можна запобігти накопиченню надлишкового холестерину, підвищує кров’яну в’язкість і викликає масу проблем зі здоров’ям.

У вині містяться такі корисні мікроелементи і вітаміни:

  • Калій, необхідний для здоров’я видільної системи.
  • Фосфор, кальцій – матеріал для побудови кісткової тканини, необхідний для профілактики м’язових судом і спазмів.
  • Цинк і аскорбінова кислота для зміцнення імунної захисту.
  • Вітаміни групи В і магній – запорука здорового функціонування нервової та серцево-судинної систем.
  • Вітамін А, який відповідає за здоров’я слизових поверхонь і шкірного покриву.

Вчені неодноразово доводили бактерицидний ефект червоного вина: воно несприятливо впливає на тифозні палички, холерний вібріон. Так, в склянці чистого сухого напою бактерії гинуть менш ніж за півгодини.

Червоний виноград містить особливі дубильні речовини (таніни), багато насичені вітаміном Р – важливим учасником ланцюжка засвоєння аскорбінової кислоти. Крім того, ці елементи надають загоює вплив на подряпини і пошкодження слизових оболонок, попереджаючи розвиток гнійних інфекцій.

Наочно демонструє антитоксичну дію продукту наступний досвід: лабораторним мишам впорскується отрута гадюки і кобри в смертельних дозах, після чого дається червоне вино, що рятує гризунів від смерті.

Дозування і правила застосування

Приймати вино необхідно помірно: в межах 2-3 келихів на тиждень або близько 50 мл в день. В один прийом доза не повинна перевищувати 300 мл. Випивши понад норму, можна тільки погіршити стан.

Винні продукти можна розбавляти водою, знижуючи тим самим кількість етанолу. Корисні якості напою від цього ніяк не страждають.

Змішувати напій можна тільки з кип’яченою або очищеною дистильованою водою в пропорції 1 до 3: (2/3 склянки води на 1/3 склянки вина) або навіть 1 до 4.

Цінителі виноробного мистецтва радять спочатку наливати в склянку вино, і лише потім – воду. Сухі, напівсухі, а також солодкі десертні напої потрібно розмішувати з окропом. Напівсолодкий і кріплений сорти не змішуються з водою: від цього їх смакові якості істотно погіршаться.

Група ризику вживання спиртних напоїв

При всіх позитивних якостях продуктів виноробства, не всі можуть вживати його: існує цілий ряд захворювань, при яких будь-які спиртні напої – табу:

  • Регулярні мігреневі болю.
  • Гіпертонія (навіть невелике перевищення норми споживання алкоголю може призвести до гіпертонічного кризу).
  • Виразкові ураження і запальні процеси в органах шлунково-кишкового тракту;
  • Бронхіальна астма.
  • Алергічні реакції будь-якого ступеня тяжкості і форми прояву: від шкірної висипки і до набряку або астматичних нападів.
  • Алкоголізм.
  • Порушення психічного здоров’я: астено-невротичний синдром, депресія.

Неприпустимо вживання алкоголю на тлі терапії антибіотиками, а також препаратами від захворювань серцево-судинної системи.

Необхідно невідкладно викликати швидку медичну допомогу, якщо після прийому алкоголю у людини з’являється така симптоматика:

  • Кардинальний стрибок артеріального тиску: високий (понад 150 на 110) або низький (менше 90 на 50 мм ртутного стовпа) рівень.
  • Нестримна блювота.
  • Помутніння розуму: виражені процеси гальмування, непритомний стан, або навпаки, гіперактивність.
  • Часткове або повне порушення рухових функцій.
  • Розлади вегетативної системи: хворобливе почервоніння або збліднення шкіри, почастішання серцевого ритму, похолодання рук і ніг.

В окремих випадках нездужання після прийому спиртного викликала низька якість продукції. Не варто вживати несертифіковані вироби, ні в якому разі.

При бажанні організувати собі курс гіпотензивної винної терапії, необхідна попередня консультація лікаря: тільки після обстеження на предмет патологій стане відомо, чи можна пити вино.

Всі заявлені вище ефекти вина відносяться виключно до натуральних продуктів. Спирт в складі напою повинен утворюватися в результаті природного бродіння винограду. Напій на базі етанолу, доданого штучним шляхом, а також барвників та ароматизаторів не може вважатися вином і не несе ніякої користі для здоров’я.