Часник і цибуля при гастриті

Користь цибулі і часнику заперечувати не можна. У них – цілий скарб корисних речовин. Але через пекучого смаку можна вживати в їжу і лікуватися цими овочами при запаленні шлунка?

Гастрит – це захворювання шлунка, при якому підвищується кислотність. Щоб відповісти на питання, треба представляти роботу шлунково – кишкового тракту. Їжа перетравлюється в шлунку під впливом шлункового соку, в якому присутня соляна кислота. Її зміст в різних відділах шлунка неоднаково. У верхній частині соляної кислоти менше, а в поєднанні з кишечником – більше.

Під впливом гіркоти і ефірних масел цибулі та часнику стінки шлунка дратуються і виділяють більше шлункового соку. При цьому починається запалення слизової оболонки. Значить, відповідь на питання чи можна їсти часник при гастриті очевидний, в сирому вигляді цибулю і часник протипоказані.

Але позбавляти організм корисних властивостей цих овочів не варто. При гастриті можна їсти печену або відвареної ріпчасту цибулю. Щоб прибрати гіркоту і різкий смак, можна нарізану цибулю просто обдати окропом. Чи не дозволяється смажити його в маслі. Приготовлені таким чином продукти так само шкідливі при гастриті.

Варена або печена цибуля сприяє підвищенню апетиту, поліпшує травлення, і, найголовніше, зберігає всі корисні властивості сирого овоча.

Зелена цибуля при гастриті

Чи можна їсти пагони зеленої цибулі при гастриті?

Склад зеленого лука дещо відрізняється від цибулі-ріпки. У його пір’ї містяться вітаміни А, С. Вони сприяють зміцненню імунітету. І хоча в зеленій цибулі менше дратують слизову речовин, все ж при гастриті він так само не рекомендується до вживання.

Кожен організм індивідуальний. І перебіг хвороби у кожного пацієнта відбувається по-своєму. Лікар визначає, дієту, раціон харчування при запаленні шлунка. І він може сказати точно, підходить цей продукт для певного хворого чи ні.

варену цибулю

Варену цибулю при гастриті можна використовувати в приготуванні других страв, супів, салатів. При короткочасному термічному впливі змінюється його смак. Він стає м’якше, солодше, втрачає різкий аромат. Але корисні властивості в ньому будуть присутні.

Причому обдавати окропом і варити можна і цибулини і стебла овоча.

Чим багатий варену цибулю:

  1. Біофлавоноїди збагачують кров і сприяють розмноженню здорових клітин всіх тканин організму.
  2. Натуральні ферменти поліпшують травлення, допомагають роботі нервової системи, залоз внутрішньої секреції.
  3. Легкі вуглеводи приводять у норму вміст цукру в крові, живлять інулін мозкові тканини, печінку, серце, кровоносні судини.
  4. Мінеральні компоненти є матеріалом для створення нових клітин і нормалізують водно – лужний баланс.
  5. Мікроелементи калій, йод, кремній зміцнюють кістки, суглоби, хрящі, слизові оболонки і шкірний покрив.
  6. Фітонциди – речовини, які дають різкий смак і запах цибулі при варінні змінюють свої смакові якості, але не корисні властивості. Вони сприяють очищенню від патогенних процесів і бактерій, вбивають грибок і віруси.
  7. Антиоксиданти захищають від гниття мікрофлору кишечника, запобігають розвитку пухлин і запальних процесів. Вони допомагають розмножуватися молодим здоровим клітинам селезінки, спинного і головного мозку.
  8. Навіть лушпиння цибулі багата корисними речовинами. Кверцитин, що міститься в ній, має ті ж корисні властивості, що і м’якоть лука.

часник

Часник корисний для організму не менш лука. Ось його основні підтримують властивості для організму:

  1. Знезаражує мікрофлору кишечника, шлунку. Є сильним антисептиком і вбиває майже всі види хвороботворних мікробів.
  2. Недавні дослідження вчених довели, що цей овоч має важливе значення для роботи серця, зміцнює стінки кровоносних судин, чистить кров, поліпшує її склад.
  3. Сприятливий вплив його компонентів на судини і серце допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск.
  4. Часник важливо включати в раціон спортсменів – він допомагає нарощувати і зміцнювати м’язи, підвищує показник тестостерону в крові. Якщо вживати овоч перед тренуванням, це підвищить витривалість і силу.
  5. У сирому вигляді сприяє спалюванню жирів, швидкому переварюванню їжі. Його традиційно подають до м’ясних страв у багатьох кухнях світу.
  6. Знижується рівень холестерину.

Терпкий гострий часник хворий перетравити важко. Це викликає дискомфорт, болі в шлунку і кишечнику, здуття живота. Часник при гастриті в гострій формі протипоказаний.

Чи можна їсти часник при хронічному гастриті

Про це треба порадитися з лікарем. В першу чергу слід визначити, наскільки інтенсивно йде виділення шлункового соку. При сильному виділенні соку часник протипоказаний, так як його пекучі компоненти будуть провокувати підвищену секрецію соляної кислоти. Це призведе до запалення слизової оболонки шлунка і стравоходу, печії, здуття. Крім часнику в цьому випадку слід відмовитися від продуктів, багатих на клітковину і володіють пекучим смаком – редис, редька, деякі сорти ріпи. Так само не рекомендується зловживати кавою, спиртними напоями і грибами. Не можна жирне, смажене, копчене і гостре.

Щоб не дратувати стінки хворого шлунка, доведеться обмежити або зовсім припинити вживання часнику. Це може призвести до нападу гастриту з сильним і болями, проносом і блювотою.

Багато хто любить часник за його пікантний аромат. Додаючи його в супи, другі страви, можна насолоджуватися улюбленим ароматом і є проварений або печена часник. Це дозволений варіант включення його в раціон хворого гастритом.

Можна приготувати смачний часниковий соус.