Час перетравлення їжі в шлунку людини: таблиця засвоювання

Час перетравлення їжі в шлунку людини безпосередньо пов’язане з віком. Перебуваючи ще в материнському животі, у малюка активізуються механізми системи травлення, що дуже дивно, адже дитина навіть не встиг з’явитися на світло.

Згодом у кожної людини травний процес все більше сповільнюється, тому літні люди не завжди здатні перетравити ту їжу, яка не викликає проблем у молодих і змушені використовувати ліки і препарати, які розганяють обмінні процеси. Далі в статті ми спробуємо пояснити, як впливає вік людини на тривалість перетравлення їжі, а також, розповімо, яка тривалість переробки продуктів за категоріями.

Який зв’язок між віком людини і часом перетравлення їжі?

Травна система людини

Час засвоєння їжі і її перетравлення – 2 абсолютно різних поняття. Тривалість цих процесів може залежати від різних факторів. Як правило, коли їжа потрапляє в шлунок, час її перебування там може становити від 30 до 360 хв. Через 400-420 хв. під впливом шлункового соку їжа розщеплюється і починається процес засвоєння. Всі ті продукти, які не піддалися процесу перетравлення, потрапляють в товстий кишечник, де знаходяться близько 24 годин, після чого просуваються і залишають кишечник природним шляхом.

Сказати про те, скільки часу шлунок переварює продукти, можна буде тільки тоді, коли завершаться всі внутрішні пересування, адже прискорити їх хід неможливо. Вода – єдина рідина, якої не доводиться «затримуватися» в шлунку. Навіть випиваючи занадто багато рідини, особливо на порожній шлунок, вона практично відразу просувається по кишечнику.

Як приклад варто згадати про грудних діток, адже вони харчуються виключно молоком (маминим, замінником або молоком рогатої худоби). Так закладено природою, адже в не сформована шлунку малюка здатні перетравлюватися тільки молочні білки. За часом «дитяча їжа» розщеплюється по-різному, в залежності від її походження, наприклад:

  • Переробка материнського молока займає близько 180мин.
  • Переробка молока корови або кози – більше 4-х годин.

Тільки тоді, коли шлунок дитини буде остаточно сформований (у віці 5-7 років), він збільшитися в розмірі. Саме після цього, часу перетравлення їжі буде витрачатися більше, ніж в молодшому віці. Варто відзначити і той факт, що обмінні процеси в чоловічому організмі проходять швидше, ніж в жіночому, навіть не використовуючи спеціальні препарати.

Як довго засвоюються окремі категорії продуктів?

Процес перетравлення їжі в організмі

Все переварювані шлунком людини продукти можна розділити на 4 групи:

  1. Самі швидко перетравлюються продукти – вуглеводи.
  2. Середня група – білкові продукти.
  3. Тривала – жирні продукти.
  4. Дуже довга – їжа, яка засвоюється з великими труднощами.

Давайте більш детально поговоримо про ці харчових підгрупах в формі таблиці.

Група продуктів
Які продукти відносяться до групи
винятки
Особливості
1 група Більша кількість м’яких фруктів: кавун і диня, персики, хурма, виноград, практично всі види ягід, соки з фруктів, кефір, конфітюри, печиво та випічка, торти, солодощі, зокрема цукерки і шоколад, мед. Банани, цитрусові, яблука. Банани, цитрусові та яблука є винятком з-за того, що перетравлюються набагато довше за часом, ніж інші фрукти.
2 група Всі овочі, зелень, риба і напівфабрикати з неї, молочна продукція, горіхи (попередньо вимочені у воді) і насіння, сухофрукти, пісне куряче м’ясо і яйця курки і перепела. Квашені овочі, сири і сир. Такі дозволені продукти містять в собі багато білка, тому затримуються в шлунку на 1,5-2 години.
З група Крупи (особливо хороша каша з гречки), бобові культури в вареному вигляді, гриби, сир, деякі різновиди хліба, горіхи. Такі продукти «залежуються» в шлунку близько 3 годин після вживання.
4 група Чаї, кава, гарячий шоколад, м’ясо птиці, яловичина, сало, макарони зі звичайного борошна, консерви з риби, соління. Макарони з твердих сортів пшениці. Такі продукти дуже повільно, а то і зовсім не переробляються шлунком, часто доводиться використовувати препарати для прискорення процесів травлення.

Цінність вуглеводів для організму

Так як поліпшити процес засвоєння їжі, щоб організм отримував максимум корисних компонентів, не використовуючи лікарські препарати?

І так, щоб сприяти поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту і розігнати обмінні процеси, необхідно:

  • В їжу включати ті продукти, які організм швидко засвоює.
  • Виключити з ужитку продукти, які виділені в групу під номером 4.
  • Жирні сорти м’яса краще замінити пісними, адже в ньому жирів міститься в 2 рази менше.
  • При діабеті можна їсти всі продукти з груп 1 і 2, відмовившись від солодощів і мучного.
  • Цукор краще повністю прибрати, замінивши його медом.

Від чого залежить тривалість засвоєння їжі?

Від чого залежить тривалість засвоєння їжі

За критеріями до нормального харчування ведуть дуже прості шляхи, а ось шляхи засвоєння продуктів виглядають набагато складніше, адже ефективність системи травлення може змінюватися. На неї впливають такі чинники:

  • Самопочуття людини.
  • Рівень працездатності внутрішніх органів.
  • Швидкість обмінних процесів.
  • Почуття голоду і насичення.
  • Обробка продуктів і багато інших

Давайте поговоримо про деякі причини більш докладно. Наприклад, в шлунку відбувається різний процес переробки продуктів і їх засвоєння, в залежності від того, сита людина або голодний. Так відбувається в силу того, що при нормальному харчуванні, коли людина харчується правильно і помірно, у нього буде хороша швидкість обмінних процесів, яка сприяє якісному засвоєнню продуктів. Якщо ж починається вживання продуктів від неробства, засвоюваність корисних речовин стане млявою, а кількість витрачається на процес енергії збільшиться в 2 рази.

Також на засвоєння їжі впливає обробка продуктів. Наприклад, засвоєння каш та інших переварених продуктів буде проходити швидко, а ось квашена капуста буде важкою, також як і яловичина. Капусту дуже часто вживають люди, які дотримуються посту, адже вона здатна замінити заборонені в цей час висококалорійні страви і продукти. Також має значення те, скільки людина їсть. Якщо їсти в помірній кількості, то шлунковим соком їжа буде більш перероблена, що прискорить її засвоєння, а якщо набити до відмови порожнину живота, то тільки увійдіть або травну систему, і нормальний обмін речовин вам не бачити. Тому, дуже важливо знати у всьому міру. Безумовно, травленням також управляє вік людини, стать, звички і навіть національність.

Скільки часу займає перетравлення конкретних продуктів?

Скільки часу займає переварювання продуктів

Щоб не використовувати таблетки і інші лікарські препарати, що поліпшують травлення, необхідно просто знати про особливості перетравлення і засвоєння деяких категорій продуктів, що допоможе правильно розробити щоденне меню.

  1. Чи не занадто жирні молочні продукти переваряться в шлунку через 2 години, але сири здатні перероблятися набагато повільніше – близько 5 годин, адже містять багато жиру.
  2. Фрукти, овочі та коренеплоди проходять більш швидкий процес переробки – від 20 до 50хв, в той час як квашена капуста – близько 4 годин.
  3. Вода ж в організмі людей перетравлюється моментально, а соки та бульйони – близько півгодини.
  4. На переробку пива та інших алкогольних напоїв йде близько 5,5-6 годин.
  5. М’ясна і рибна продукція залежується в шлунку довше, тому що перетравлення білків в шлунку – більш тривалий процес, наприклад: курка і інша птиця – 1,5-2 години, яловичина – 3-4 години, свинина – близько 5 годин, риба – до годині.
  6. Крупи засвоюються через 4-5 годин, а макаронні вироби – через 3 години.
  7. На переробку бобових культур йде близько 2 годин.